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老公鸡怎样炖才好吃?

农人谢哥
2021/7/21 19:44:14
老公鸡怎样炖才好吃?

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其他回答(3个)

3个回答

  • 薛洪图

    2021/7/26 22:32:10

    水炒蛋是即将失传的传统老菜,怎么做才好吃?

    食无边、良有界,更多美食问答,请关注觅源良食,让我们给您答疑解惑,我们深深地相信,美食是抚慰人心的不二法门!

    多年前,那时的我还在一家公司上班,每天的午餐时间,都会同一位比较要好的同事一起去吃午餐,吃饭的路上我们都会闲聊,闲聊的话题总离不开美食,因为他和一样都是吃货,所以我们每天不是讨论哪里的牛肉面好吃、就是互相分享在家如何下厨房?

    一天的中午,同事问我用水可以炒鸡蛋你相信吗?他说是在一本杂志上看到用水炒鸡蛋的做法,前两天双休的时候,他在家试过了,但没有成功,我带着怀疑的态度说:水能炒鸡蛋吗?是不是真的?

    我的那位吃货同事,一本正经的是说:水炒蛋,炒出的鸡蛋软嫩、入口即化、凝而不固,软嫩清香,做法也非常简单,将3个鸡蛋打入碗中,放入少许的食盐和姜末、葱花,用筷子搅拌均匀,开火后炒锅中不用放油,直接按照平时放色拉油的分量,放入2-3倍的清水,可以放入一些切成末的腊肠,增加其香味和鲜味,待锅中的清水沸腾后,将搅打均匀的蛋液缓慢的倒入锅中,不要用锅铲去翻动,稍等一会,锅中的蛋液就会膨胀起来,这时就可以稍微翻炒几下,待锅中的蛋液全部凝固之后滑散,味道鲜美的水炒蛋就做好了;

    我看着那位同事,说,这个很简单,就是将炒鸡蛋的油换成稍微多一点的水即可,今晚我回家试试,看是否能够成功?

    从那天之后,我偶尔就会在做鸡蛋的时候,用水来炒,我家老爸老妈,年纪大了,我期望他们尽量少吃油腻的食物,所以我隔三差五在家炒个青椒炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋的时候,鸡蛋我都会选择用水来炒;

    水炒蛋是即将失传的传统老菜,怎么做才好吃?

    水炒蛋好吃吗?由于在清水中加入腊肠等提鲜的食材,用水炒好的鸡蛋入口确实很轻,很嫩,有点软糯,我觉得特别适合我家的老人和孩子,今天看到题主的这道问答题,那我也就将我在家如何做水炒蛋的过程给大家分享一下,做的好坏,还望大家多多包容,具体的步骤如下:

    1、3个鸡蛋打入碗中,我没有放葱花和姜末,直接先用筷子将碗中的鸡蛋搅拌均匀,之后放入1勺的食盐,再次用筷子将碗中的蛋液搅打一会;

    2、爸妈喜欢吃腊香肠,我将小半根腊香肠切成丁放入碗中待用,锅中放入少量的清水,比平时放入的色拉油的量多一点的状态,放入我刚刚切好的腊肠丁,大火煮沸;

    3、大火煮沸锅中的清水,让锅中的水多沸腾一会;

    4、缓慢的倒入刚刚搅打均匀的蛋液,蛋液全部入锅后,如果您给的水太多,就会是蛋花的状态,但是水刚刚好的时候,蛋液入锅后,就再也看不到清水,只有慢慢凝固的鸡蛋液;

    5、蛋液入锅,不要用锅铲去搅动,慢慢的锅中的蛋液就会开始膨胀和凝固;

    6、当大多数蛋液凝固之后,就可以用锅中缓缓的去推动,然后将全部凝固的蛋液滑散,软嫩清香的水炒蛋就做好了,之后盛出,接下来您可以搭配青椒或者其他食材,给家人做一盘健康美味的水炒蛋;

    水炒蛋是即将失传的传统老菜,怎么做才好吃?

    写到最后,还想啰嗦几句,水炒蛋看似很难,因为那是超出我们习以为常的炒菜习惯,如果您在家做水炒蛋的时候,您这样来思考这件事情,将炒鸡蛋的油换成稍微多一点的水,您这样想,不用想的很复杂,我相信您在家也能做出入口即化、凝而不固,软嫩清香的水炒蛋的;

    初次在家做水炒蛋,我建议大家用不粘锅,这样成功的几率会高很多,我直接就是用不粘锅做的,用水炒好的鸡蛋,吃的时候,也可以淋上少许香油,这样的口味会更好;

    我做的是家常菜,而且是用的不粘锅,我用水确实将鸡蛋炒好了,我自认为这就是水炒蛋,大家可以在评论区给我们留言,分享您的观点,让我们一起学习和进步,最后感谢大家的阅读,我们在评论区等您;


    我们尽量做到恰如合适、通过原创图文,在文字与图片之间为您分享一道道菜肴,它们美味、漂亮、营养,你要什么样的美食,在这里希望我们能够给您!

  • 腹甲甜虾

    2021/7/31 5:03:48

    湘菜比较出名的,烧辣椒拌皮蛋,罗丝椒150克洗净,用火烧起泡,把辣椒烧熟,然后把外皮撸掉,不要冲水,冲水后没香味了。把烧好辣椒撕成小条,加5克蒜沫,2克辣鲜露,2克盐,3克味精,陈醋10克,生抽5克,香油5克,辣椒油5克拌匀。皮蛋5个切六辨,摆在盘中,淋上拌好辣交和酱汁,撒点葱花即可


  • 平邵创业记

    2021/8/1 5:07:26

    怎样炒青菜才好吃?

    我们的一日三餐中要摄入很多的营养和能量,鸡鸭鱼肉蛋奶都是非常重要的营养来源,青菜更是必不可少,尤其像过年这样的重要节日,大鱼大肉总是少不了的,来上一盘清淡的炒青菜,不但觉得更加美味,肠胃也会顿觉舒适。青菜的脂肪含量低,维生素、水分、纤维含量高,对于有减脂需求的人来说,青菜都是必不可少的。

    炒青菜要想做的好吃,对于初学者来说通常比较难,因为不同的青菜不同的炒法,通常水分含量高的青菜,用小火来炒容易出汤,口感会容易变软烂,失了脆的口感,味道也会发生变化;而水分含量相对少一些的青菜,比如芸豆、豆角等,火候太大芯还没熟,外皮却先炒糊了。

    我觉得要想将青菜炒的好吃,火候是非常关键的,对于含水量比较高的青菜,例如:甘蓝、油菜、生菜、菠菜、西葫芦等,需要在热锅凉油的时候放入,用大火快炒,才能让青菜既保持脆的口感和清甜味道,也断了生味,出锅前淋上一点酱油、芝麻油,或者放入蒜末提香,会让这道青菜的味道更加浓郁好吃。

    而水分含量较低的青菜,比如茄子、豆角、芸豆等不太好熟的蔬菜,茄子我都会用中火炒到出汤后再转大火收干汤汁;而豆角、芸豆因为不熟会有毒,通常会用中火多炒一会,炒到全熟为止。

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